Maalpua

Ingredients:

1. 1 cup sugar
2. 1 cup maida (refined wheat flour)
3. 1 cup khoya (ricotta cheese)
4. 5-6 tbs desi ghee (clarified butter)
5. Warm water

For the garnish: Pistachios, almonds and saffron

Method: To make the sugar syrup: boil sugar and water. Keep stirring and remove from fire when thick.

          

Add water to maida to make thick batter.

Grate khoya and mix it with warm water to make a slightly thin batter. Mix both the batters and leave it for some time.

Heat desi ghee at low heat. Put scoops of batter in ghee and fry till golden brown. Remove and put them in sugar syrup.

Place them on a plate and garnish with pistachios, almond and saffron.

शाही टोस्ट

सामग्री :

1. 2 ब्रेड स्लाइड, तिकोना कटे हुए
2. 1 1/2 प्याला दूध
3. 2 छोटे चम्मच बनीला कस्टर्ड पाउडर
4. 1/4 प्याला चीनी
5. 2 चांदी के वरक
6. 4-5 पिस्ते बारीक कटे हुए

विधि : 1 प्याला दूध को 3-4 min. आंच पर गरम करें। अब 1/2 प्याला ठंडे दूध में वनीला कस्टर्ड पाउडर मिलाएं और गरम दूध में मिला कर चीनी डाल दें। 2-3 min. तक चलाएं और आंच बंद कर दें। ब्रेड स्लाइस को तैयार कस्टर्ड में डिप कर के प्लेट में रखें और बचा कस्टर्ड भी ऊपर से डाल दें। चांदी के वरक और पिस्ते से सजा कर सर्व करें।

आइहसक्रीम काफी (Icecream Coffee)

सामग्री :

1. 1 केला
2. 1 1/2 गिलास दूध
3. कुटी बर्फ
4. 4 स्कूप आइहसक्रीम
5. 1/2 बड़ा चम्मच शहद
6. 1 छोटा चम्मच काफी पाउडर
7. 1/2 छोटा चम्मच कोको पाउडर
8. 1 बड़ा चम्मच चाकलेट पाउडर
9. 2 बड़े चम्मच ठंडी मिठी क्रीम

विधि : दूूध, मसला केला डाल कर मिक्सर में मिक्स करें। काफी, कोको, 1/2 बड़ा चमीरा चाकलेट पाउडर डाल कर दोबारा मिक्सर चलाएं। 2 स्कूप आइहसक्रीम डाल कर एक बार फिर चलाएंं।

          गिलासों में 1/4 भाग तक कुटी बर्फ भरें। तैयार काफी डालें। ऊपर से क्रीम डालें व शहद डाल कर मिलाएं। बची आइहसक्रीम डालें व चाकलेट पाउडर बुरक कर परोसें।

आइहसक्रीम केक (Icecream cake)

सामग्री :

1. 1/2 प्याला वनीला आइहसक्रीम
2. 1 प्याला कोई भी आइहसक्रीम
3. 1 केक
4. 1/4 प्याला मेवा
5. 1/4 प्याला आरेंज या पाइनएप्पल जूस
6. सजाने के लिए मनचाही सामग्री
7. 1/4 प्याला कटे फल

विधि : केेक को 3 परतों में काटेंं व अलग न करें। धीरे-धीरे जूूूस डालें ताकि केेेक हर तरफ से जूस को सोख लेंं। अब 5 minutes बाद ऊपरी परते उठाएं। निचली परत पर वनीला आइहसक्रीम का 1/2 प्याला फैलाएं व थोड़ा मेवा बुरकें, दूूसरी परत केक की रखें। दूसरी आइहसक्रीम फैलाएं। थोड़ा मेवा व फल फैलाएं व ऊपरी परत से ढकेंं। बची आइहसक्रीम से पूरे केक को ढकें व सजाने की सामग्री से सजा कर आइहसक्रीम के सेट होने तक तुरंत फ्रीजर में रखें।